レストランの詳細

錦糸町は、東京の東に位置する街だ。駅前の賑わいを抜けて、路地を少し歩く。窓から柔らかい光が漏れている一角に、錦糸町焼肉 才色兼備はある。

扉を開けると、空気が変わる。石畳の床、黒を基調にした格子、落ち着いた照明。全席ボックスシートで、隣のテーブルが視界に入ることはない。各席には「桐壺」「若紫」「夕顔」と、源氏物語から引いた名前がついている。旅館の一室に招かれたような、静かな独立感がある。

料理の中心に据えられているのは、鳥取県の生産者・田村さんが育てる田村牛だ。霜降りと赤身のバランスにこだわって仕上げられたこの和牛は、部位によってその表情を変える。黒毛和牛のタンは厚切りと薄切りの食べ比べで供され、同じ牛のなかに宿る違いを舌で確かめることができる。サーロインは特製割り下で焼きすきに仕上げられ、肉の旨みがゆっくりと広がる。ヒレのステーキサンドはコース限定の一品で、中心をほんのりとレアに仕上げたフィレが、バター醤油のタレと静かに合わさる。

燻製キャビアユッケは、テーブルの前で蓋が開けられる。煙がふわりと上がり、香りが席に広がる。

肉のために来て、空間のために長くいる。そういう夜が、ここにはある。

Saisyokukennbi 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

Saisyokukennbi 営業日

Saisyokukennbi 住所

〒130-0022 東京都墨田区江東橋2丁目14-1 サガノビル1F

Saisyokukennbi アクセス情報

• JR総武線・東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅より徒歩3分

Saisyokukennbi 電話番号

Saisyokukennbi キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。