レストランの詳細

紀尾井町、赤坂にほど近く、迎賓館や日本庭園にもほど近い千代田区の一角に、とんかつと洋食を専門とする一軒がある。店を率いるのは、料理長・日向准一。洋食の名店やホテルでの修業を経て、これまで複数の店舗で初代料理長を務めてきた人物である。その積み重ねてきた経験を礎に、素材選びから衣づけ、火入れの一瞬まで、丁寧な手仕事が重ねられている。

洗練された空間には、静けさと落ち着きが漂う。照明は柔らかく、席と席の間にはゆとりが保たれ、日本の揚げ物文化と洋食の歴史が静かに交わる場所として、訪れる人はただ料理と向き合う時間に身を委ねることができる。

厳選された豚肉は、その個体の特徴を見極めながら部位ごとに使い分けられ、衣の厚みも一枚一枚異なる感覚で調整される。揚げ油の温度は肉の状態に応じて細やかに調整され、余熱による火入れまでもが計算され尽くしている。

看板のとんかつは、軽やかな衣の奥に驚くほど柔らかな肉質を秘め、白く輝く脂身は上品な甘さを含む。まずは何もつけず、あるいは一粒の塩だけで、素材そのものの味わいを愉しんでほしい。

長い時間をかけて磨かれた洋食の品々もまた、この店の記憶を映し出す。ゆっくりと過ぎる夜、紀尾井町という土地の静けさの中で、揚げ物と洋食、ふたつの技が織りなす料理と向き合うひとときが、静かに心に残る。

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi 備考

• 食事制限やアレルギーがある場合は事前にご連絡ください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜の過剰な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 上記のコースメニュー内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後のお席のご希望に必ずしもお応えできるわけではありません。

• 掲載されている写真はイメージです。

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi 営業日

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi 住所

東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3F 102-0094

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi アクセス情報

• 永田町駅 – 直結

• 赤坂見附駅 – 徒歩1分

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi 電話番号

Kioicho Tonkatsu Yoshoku Hitomi キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。