Burgaz Ada

トルコ料理は、世界三大料理の一つと称されることが多いです。東京でトルコ料理の名店として知られる「ブルガズ アダ」は、かつて宮廷の王族だけに提供され、オスマン帝国の様々なスルタンに愛されたレシピを受け継いでいます。 このレストランの初代シェフは、特別な料理人グループの一員であったとされ、宮殿のシェフが考案した王室の美食が、この華やかな装飾が施されたレストランで提供されています。 特におすすめなのは、シェフのシグネチャー料理である、秘伝のマリネに漬け込み、オープンファイヤーで焼き上げた春のラムチョップです。事前の準備をほとんど必要とせず、新鮮な料理がエキゾチックなハーブやスパイスとたっぷりの野菜とともに調和し、栄養バランスを重視しつつも味わいを損なわない独特の風味を生み出しています。