Kunsei Kobou Ibushiya

Kunsei Kobou Ibushiyaは、Ube西本町に位置する燻製料理専門の居酒屋です。ここでは、燻製技術を駆使した多彩な料理が楽しめます。特に、燻製された鶏レバーや茄子、ぼんじり、ぶりかま、しいたけ、和牛レバー、豚タン、チーズなどが人気です。さらに、燻製卵を乗せたご飯や燻製カッパえびせん、燻製ベリービール、燻製ポテトサラダ（鴨といぶりがっこ入り）もおすすめです。 店内は、燻製の香りが漂う居心地の良い空間で、カウンター6席とテーブル2卓という限られた席数のため、予約をおすすめします。営業日は木曜日から土曜日のみで、特に週末は混雑が予想されます。 オーナーのMr. Shimazakiは、アマチュアの域を超えた燻製料理の職人技を披露しており、その情熱が料理に表れています。最寄り駅の新川駅から徒歩約7〜8分の場所にあり、アクセスも便利です。