Kurogane

Kuroganeは、Hotel Tsu Center Palace内に位置する、フレンチ、イタリアン、和食を融合したユニークなレストランです。津市の中心部にあり、津駅から車でわずか5分というアクセスの良さも魅力です。 このレストランの最大の特徴は、地元Mie県の食材を活かした料理の数々です。特に、Matsusaka牛を使用した料理は絶品で、A5ランク以上の希少な肉を提供しています。おすすめのメニューには、自家製のマリネしたトモバラや牡蠣を使ったビーフボーンコンソメスープ、発酵ブルーベリーを添えた内ももの炙りなどがあります。さらに、牛脂で揚げたカリフラワーや、牛すね肉を使ったボロネーゼパスタも人気です。 Kuroganeのシェフ、Yamamotoは、熟成と発酵技術に長けており、2020年の『Go é Miyo Japon』で賞を受賞した実績があります。料理に対する情熱と技術は、訪れる人々を魅了し続けています。 店内は美術館のような内装で、前衛的なBGMが流れる中、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。カウンター席も用意されており、料理やワインについての詳細な説明を受けながら、シェフとの会話を楽しむことができます。また、プライベートルームもあり、特別な時間を過ごすのに最適です。 Kuroganeは、Mie県の地元食材にこだわり、訪れる人々に特別な食体験を提供するレストランです。