Kyoto Kitcho

レストランの美しさは、料理と同じくらい食事体験において重要です。劇場のように、良いショーには説得力のあるセットが必要です。Kitchoに足を踏み入れると、周囲を使って夕べの雰囲気を大切に整えていることに驚かされます。床に置かれた紙灯籠が優しい光を道にかかる木々や伝統的な古い家の壁に投げかける美しく手入れされた庭が迎えてくれます。 中に入ると、美しく描かれた襖を通り、広々としたプライベートな畳の部屋に案内され、建物を囲む庭の美しい景色を楽しむことができます。この場所はかつて裕福な骨董商の住居でしたが、1948年以来、京都で最高のレストランの一つとなっています。 現在のシェフは、創業者の孫で、1995年に引き継ぎ、伝統的なサービススタイルを現代の顧客のニーズに合わせてモダンにしました。形式を少し和らげたにもかかわらず、彼のレストランは京都の真の文化に浸るための最高の場所の一つです。この家族は古い伝統の守護者であり、その役割を非常に真剣に受け止めています。 料理について言えば、これは究極の懐石料理メニューで、余裕のある方におすすめです。代表的な料理には、酢ゼリーで味付けされたワタリガニや、カマスの寿司があります。しかし、体験の絶対的な中心は「八寸」で、季節の食材を使った長方形の箱は、目でも舌でも楽しめる御馳走です。 人生で一度だけ懐石料理を試すなら、ぜひ京都Kitcho嵐山を選んでください。 ミシュランガイド： 2021年 - 3つ星