Otto Sette

OTTO SETTEは、伝統的なイタリア料理に現代のエスプリを加えた究極のレストランです。八ヶ岳の森の目の前に位置し、自然の景色を楽しみながら上質な食事を堪能できます。レストラン名の「OTTO」は数字の8、「SETTE」は数字の7を意味し、八ヶ岳の8つの主要な峰と、レストランに食材を提供する7人の専門家を表しています。 食材はすべて八ヶ岳から厳選され、色とりどりの季節の野菜を中心に、これらの限られた食材の新鮮さと自然な風味を最大限に引き出しています。 OTTO SETTEは、常に高品質な料理を提供することに加え、コース料理に合わせたワインペアリングにも力を入れています。「Vino e Verdura」という特別なコースでは、各料理にグラスワインがペアリングされています。 自然はOTTO SETTEの主なインスピレーション源であることは明らかです。大地の恵みに対する敬意と感謝は、丁寧に準備された料理にしっかりと表現されています。各料理は、八ヶ岳の食材を使用し、この美しい自然の風景に根ざした独特の味わいを提供します。