Sawada Chaya

八千代市の成田街道沿いに位置する、戦後初の総理大臣・東久邇宮の旧邸宅は、その皇族の歴史にふさわしい壮麗さを今もなお保っています。現在の管理者、澤田茶屋によって新たな命が吹き込まれたこの歴史的な邸宅は、由緒ある起源を証明する堂々たる建築を維持しています。 1964年にこの地を引き継いで以来、レストランは地域のダイニングシーンに新たな基準を打ち立ててきました。思い出の品で満たされたダイニングルームは、懐かしさを醸し出す温かい雰囲気です。ゲストは、手入れの行き届いた庭園や鯉が泳ぐ池を眺めながら、緑豊かな木々に囲まれて食事を楽しむことができます。 会席料理と手打ちそばがメニューの基盤を成し、季節ごとの多彩な料理は、目的と視覚的な美しさを兼ね備えて丁寧に作られています。厨房では、国内産のそば粉を使い、完璧に練り上げたレシピで、驚くほどコシがあり香り高いそばを打ち、切っています。 夕方になると、軽やかな前菜から、春の野菜と共に炭火で焼かれた鴨肉の豪華な一品、そして看板メニューのそばまで、重厚さと軽やかさが絶妙に織り交ぜられたメニューが楽しめます。ドリンクメニューには、料理に合わせて厳選された地元の日本酒が揃っています。 四季折々の自然の景色を映し出し、木を多用した洗練された和のスタイルでデザインされた澤田茶屋は、古き良き日本の伝統に根ざした食事体験を提供しています。