Unagiya

Unagiyaは、長野県飯田市の国道沿いに位置する、伝統的な民家風の建物が特徴のうなぎ専門店です。店内は広々としており、畳の上に座るスタイルで、どこか懐かしいレトロな雰囲気を楽しむことができます。駐車場も完備されており、5台程度の車が駐車可能です。 この店のシェフは名古屋のUnagi Fujiで修行を積み、ShibafukuyaやKitagawaといった受賞歴のあるレストランのシェフたちと共に腕を磨いてきました。Unagiyaでは、関西風の蒸さずに焼く調理法を用いて、外はカリッと中はふわっとした食感のうなぎを提供しています。炭火焼きの技術を駆使し、香ばしい香りとともに絶品のうなぎ料理を楽しめます。 メニューには、うなぎの肝を使用した肝吸いや、ふと三つ葉を添えた肝焼き、塩とわさび、醤油で味わう白焼きなど、多彩なうなぎ料理が揃っています。また、アルパインサーモンの太巻きも提供されており、魚介中心のメニューはペスカタリアンの方にもおすすめです。 サービス面でも、スタッフの親切な対応や、タイミングよく提供されるお茶、高品質な濡れタオルなど、細やかな気配りが行き届いています。さらに、店内には効果的な煙除去システムが設置されており、快適な食事環境が整っています。