현지 시장에서 시작하여 촐룰라 옥수수밭의 생물 다양성에 대해 배우고 요리에 사용할 신선한 재료를 직접 고르는 미식 체험을 통해 촐룰라의 풍미에 흠뻑 빠져보세요. 친근하고 실용적인 환경에서, 여러분은 스페인 정복 이전 시대와 포블라노 지방의 전통에서 영감을 받은 요리를 만드는 법을 배우게 될 것이며, 비건이나 글루텐프리 요리와 같은 다양한 식단 요구에 맞춘 선택지도 제공됩니다. 이 활동은 요리, 문화 및 지역 음식을 결합하여 교육적이고 감각적인 경험을 제공합니다.

이것은 전통적인 가이드 투어가 아니라 강사가 이끄는 요리 활동입니다. 이 체험 프로그램은 지속 가능한 미식학을 전문으로 하는 셰프인 알폰소 로샤(MilpaChef)가 이끌어갑니다. 수업 시간 동안 주최자는 강사이자 요리 가이드 역할을 하며 실용적인 지식과 문화적 지식을 공유합니다. 알폰소는 10년 동안 슬로우 푸드 멕시코의 책임자를 역임했으며 현재 푸에블라 아메리카 대학교(UDLAP)에서 요리학 교수로 재직 중입니다.