French Kushiage BEIGNET

오사카의 상징적인 쿠시아게를 현대적으로 재해석한 프렌치 쿠시아게 BEIGNET는 "프랑스 셰프가 선보이는 일본식 꼬치 요리"를 소개합니다. 쿠시아게에 새로운 생명을 불어넣은 이 레스토랑의 쿠시아게는 길거리 음식의 친숙함과 현대적인 감각이 어우러져 있습니다. 특히, 채소와 고기 조각은 오사카의 또 다른 유명한 쿠시아게 가게인 BEIGNET Umeshiba에서 사용되는 가벼운 비네 도우로 코팅되어 있습니다. 그 결과, 일반적인 황금빛 갈색과는 달리 부드럽고 황금빛 노란색을 띠는 꼬치가 탄생합니다. 쿠시아게는 전통적인 철망 대신 소스에 담겨 제공되며, 더 갈릭한 접근 방식을 채택하고 있습니다. 회전 꼬치조차도 비정통적인 재료들과 놀라운 조합을 보여주며, 종종 고기와 과일, 채소와 크림, 생선과 매실을 조합합니다. 이 모든 것이 완벽한 조화를 이룹니다. 혁신으로 유명한 요리를 기대해보세요: 사로마 흑소가 비트루트 소스 위에 놓이고, 그루퍼가 베르무트와 짝을 이루며, 전복이 녹조와 버터로 마무리되는 잊을 수 없는 피니시. 일본과 프랑스의 영향이 처음부터 분명하게 드러나며, 특히 특별한 Haco 애피타이저에서 두드러집니다. 이 플래터는 계절에 따라 변하는 여섯 가지 아이템을 특징으로 합니다. 과거에는 요거트에 버무린 감, 탄바 흑콩과 짝을 이룬 푸아그라, 신선한 크림과 함께한 호박, 화이트 와인과 함께한 굴이 포함되었습니다. 마무리 요리는 보통 도미밥이며, 다시마와 생강의 향이 가득한 차즈케로 제공됩니다(저녁에 이용 가능). 남은 음식은 기념품으로 가져갈 수 있지만, 다른 것을 가져갈 수 있습니다: 프랑스적인 요리처럼 보일 수 있는 요리에서도 편안함과 친숙함을 찾을 수 있습니다.