레스토랑 세부 정보

사이타마 가와고에의 옛 정취가 묻어나는 건물들 사이, 1868년부터 이어져 온 하츠네야의 전통적인 다이닝 룸은 쇼지 스크린, 흙벽, 그리고 꽃꽂이로 꾸며져 있습니다. 여섯 세대를 거쳐 내려온 이 레스토랑은 미묘한 변화를 겪어왔습니다. 나무 바닥은 더 이상 삐걱거리지 않고, 쇼지 스크린은 깨끗하며, 가포 스타일의 카운터는 여전히 반짝입니다. 메이지 시대의 정신은 여전히 살아 있으며, 가게는 혼카와고에 역 근처의 아담한 건물로 이전했습니다.

이러한 접근 방식은 의도적이며, 원형을 보존하기 위한 레스토랑의 신념을 반영합니다. 같은 철학은 가이세키 코스에도 적용되며, 전통적인 맛과 기술을 현대적인 경험으로 세련되게 다듬습니다. 현대적이고 서양적인 영향이 전통을 도전하지 않고 우아하게 통합됩니다.

하츠네야의 주요 초점은 술, 음식, 분위기를 완벽하게 조화시키는 것입니다. 재료는 계절에 맞춰 손으로 정성껏 선택되며, 사케와 소주는 일본 전역의 양조장에서 제공됩니다. 보사노바와 재즈 음악이 식당에 들어서는 순간부터 편안한 분위기를 연출합니다.

이곳에서는 오마카세 형식으로 셰프에게 하루의 테이스팅 메뉴를 맡깁니다. 가이세키 요리의 뼈대가 되는 다시는 밝고 천사 같은 접시에 담깁니다. 마츠타케, 국화꽃, 달콤한 도미 같은 계절 수프는 다채로운 코스 여정의 섬세한 서막을 엽니다. 톱쉘 조개는 알 켈프와 짝을 이루고, 고등어 초밥과 안키모(아귀 간)가 함께 제공됩니다. 사이타마의 '작은 에도'라는 장소처럼, 식사는 마치 시간 여행을 하는 듯한 느낌을 줍니다.

Hatsuneya 비고

• 최소 2명 이상 예약이 필요합니다. 참석할 인원 수에 맞춰 예약해 주시기 바랍니다.

• 어린이 메뉴는 제공되지 않습니다.

• 레스토랑 메뉴는 주로 생선 요리로 구성되어 있으므로 생선이나 생선을 좋아하지 않는 손님께서는 다른 식사 옵션을 고려해 주시기 바랍니다.

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 경우 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 경우 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래에 나열된 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 원하는 좌석이 항상 보장되지는 않을 수 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Hatsuneya 영업일

Hatsuneya 주소

사이타마현 가와고에시 나카하라초 1-2-2 오신 제2빌딩 2층, 350-0042

Hatsuneya 오시는 길

• 하츠네야는 세이부 신주쿠선 혼카와고에 역에서 도보 2분

• 도부 도조선 가와고에시 역에서 도보 5분 거리에 있습니다.

Hatsuneya 전화번호

Hatsuneya 취소 정책

식사 시간 최소 72 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.