Kyoto Kitcho

레스토랑의 미학은 음식만큼이나 전체적인 식사 경험에 중요합니다. 마치 연극에서 훌륭한 공연이 설득력 있는 무대를 필요로 하듯이 말이죠. Kitcho에 들어서면, 저녁의 분위기를 조성하기 위해 주변 환경을 얼마나 세심하게 배려했는지에 놀라실 겁니다. 바닥에 놓인 종이 등불이 부드러운 빛을 나무와 전통적인 옛 집의 벽에 비추는 아름답게 가꿔진 정원을 지나가게 됩니다. 안으로 들어가면, 아름답게 그려진 미닫이 문을 지나 넓고 프라이빗한 다다미 방에 앉게 되며, 건물을 둘러싼 정원의 아름다운 풍경을 감상할 수 있습니다. 이곳은 한때 부유한 골동품 상인의 집이었으나, 1948년부터는 교토 최고의 레스토랑 중 하나가 되었습니다. 현재의 셰프는 원래 소유주의 손자입니다. 그는 1995년에 가업을 이어받아 전통적인 서비스 스타일을 현대 고객의 요구에 맞게 현대화했습니다. 형식은 낮췄지만, 그의 레스토랑은 여전히 교토의 진정한 문화를 차 문화에서 영감을 받은 경험을 통해 몰입할 수 있는 최고의 장소 중 하나입니다. 이 가족은 고대 전통의 수호자로서 그 역할을 매우 진지하게 받아들이고 있습니다. 음식에 관해서는, 이곳은 궁극의 가이세키 메뉴를 제공합니다. 블루 크랩과 식초 젤리, 그리고 바라쿠다 스시와 같은 대표 요리가 있습니다. 그러나 경험의 절대적인 중심은 계절 재료로 구성된 직사각형 상자인 '하순'입니다. 이는 눈과 입을 동시에 즐겁게 하는 진정한 미식의 정점입니다. 인생에서 단 한 번의 가이세키 레스토랑을 경험해야 한다면, Kyoto Kitcho Arashiyama를 선택하세요. 미슐랭 가이드: 2021 - 3 미슐랭 스타