Maguro Kaichi

아버지가 돕고, 할아버지가 지켜보며, 딸이 이끕니다. 도치기현 아시카가 중심부에 위치한 이 가족 운영 식당의 오랜 주인이었던 할아버지가 병환에 걸리자, 4대째 주인인 토코가 나서서 가게를 이끌었습니다. 이제 80년 역사의 이 식당은 활기를 되찾아, 일부러 찾아갈 만한 곳이 되었습니다. 토코는 금발의 탈색 머리와 문신으로 지역 주민들 사이에서 눈에 띕니다. 이는 한때 도시 생활을 했던 그녀의 흔적이지만, 그녀의 요리와 비전은 전통에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 마구로 카이치는 전통 해산물 덮밥인 카이센돈을 전문으로 하며, 모든 요리에 따뜻한 가정의 맛을 담고 있습니다. 토코는 대대로 전해 내려온 기술을 사용해 메뉴를 준비합니다. 그녀의 아버지는 넉넉한 양과 다양한 메뉴에 대한 열정을 심어주었고, 이는 처음 방문한 손님들을 단골로 만들었습니다. 초밥용 밥 위에는 신선한 해산물—바삭한 튀김 굴, 참치 가츠, 파와 함께 다진 참치, 반짝이는 연어 알 등이 얹어집니다. 선택지는 풍부하며, 새우와 치킨 커틀릿 같은 요쇼쿠 요리까지도 제공합니다. 그러나 가장 주목할 만한 것은 입안에서 녹는 듯한 지방이 많은 참치로, 몇 천 엔이라는 예상치 못한 저렴한 가격에 제공합니다. 도쿄에서 조금 떨어진 곳에 위치해 있지만, 마구로 카이치는 젊은 영혼에 의해 부활한 옛날 식당에 대한 강한 신념과 존경심으로 번창하고 있습니다.