Rakumi (River Retreat Garaku)

토야마의 유명한 럭셔리 호텔인 리버 리트리트 가라쿠에 위치한 라쿠미는 현지 토야마 재료로 정성껏 만든 전통 일본 요리를 제공합니다. 일본 북부 알프스의 진즈 강변에 위치한 이곳은 지역에서만 구할 수 있는 특별한 재료를 손쉽게 얻을 수 있습니다. 산과 바다가 공존하는 토야마의 독특한 지리적 특성 덕분에, 라쿠미에서는 갓 캐낸 산나물과 신선한 사시미가 가이세키 코스 메뉴로 제공되며, 입안에서 녹아내리는 히다 A5 등급 와규 소고기를 맛볼 수 있습니다. 특히 자랑하는 것은 쌀입니다. 지역의 계단식 논에서 아이가모 오리 농법으로 재배된 쌀은 제초제나 농약 없이 오리 새끼들이 해충과 잡초를 제거합니다. 수확 후에는 도나베, 즉 전통 도자기 냄비에 쌀을 지어 쌀 본연의 감칠맛과 향을 더욱 살립니다. 쌀 이야기 나온 김에, 이 레스토랑에서는 50종 이상의 사케를 제공하며, 대부분은 지역 양조장에서 생산되는 전통 브랜드입니다. 토야마가 일본 최고의 사케 생산지 중 하나로 유명한 만큼, 당연한 일이라 할 수 있습니다. 직원들은 하루의 메뉴와 손님의 취향에 맞춰 사케 페어링을 추천해 드립니다. 셰프의 요리 과정을 가까이서 보고 싶은 개인 손님을 위한 카운터 좌석도 있지만, 강물의 흐름과 푸른 숲을 감상할 수 있는 통유리 창문이 있는 반개인실과 개인실이 특히 인기가 많습니다. 최고의 장점은? 식사 후, 호텔의 온천에서 무료로 목욕을 즐길 수 있어 럭셔리한 경험을 완벽하게 마무리할 수 있습니다.