Tatsunoya

Tatsunoya는 일본 요리와 스시를 전문으로 하는 레스토랑으로, 오이타현 벳푸의 역사적인 저택에 위치해 있습니다. 이 레스토랑은 1949년에 설립되어 현재 2대와 3대가 운영하고 있으며, 벳푸 역에서 도보 거리에 있어 접근성이 뛰어납니다. Tatsunoya는 고품질의 해산물과 지역 채소를 사용하여 전통적인 일본 가이세키 코스를 제공합니다. 특히 복어와 세키 고등어 사시미가 시그니처 요리로 유명하며, 서양식 양념을 가미한 '우니 타마고'와 같은 독특한 요리도 선보입니다. 요리의 맛과 질감의 균형을 중시하는 가포 스타일의 요리 기술을 사용하며, 계절의 다양성을 반영한 프레젠테이션에 중점을 둡니다. 레스토랑의 분위기는 전통적인 일본식 장식과 개인실, 카운터 좌석을 갖추고 있으며, 100년이 넘은 오래된 저택에 위치하여 고풍스러운 료테이의 분위기를 자아냅니다. 요리사는 종종 직접 요리를 제공하여 손님과의 친밀하고 상호작용적인 식사 경험을 제공합니다. 일부 직원은 영어를 구사하며, 번역 앱을 사용해 손님을 돕습니다. Tatsunoya는 현금 없는 결제를 허용하며, 해산물과 지역 채소를 중점으로 하는 요리로 인해 페스코테리언에게 적합한 식사를 제공합니다.