蒲田是東京最具娛樂性的街區之一，這裏有閃耀的購物拱廊和衆多的居酒屋酒吧。

蒲田距離羽田機場較近，且從東京市中心和神奈川都很容易到達，但卻奇蹟般地避開了遊客的人潮。無論白天還是晚上，這裏都充滿了出來購物或喝酒的當地人。

在這個地區的衆多商店和餐館中，有一家寬敞的家庭咖啡館，由發酵食品愛好者兼專業廚師悅子經營。在這裏，您將參與一場關於傳統日本料理（和食）和發酵食品的有趣課程。

悅子會先爲您概述日本料理及其營養益處，然後進行動手體驗，您將組裝一頓由多個菜餚組成的美味均衡餐。您將使用新鮮的農產品、大米、味噌和出汁（一種含有海帶和魚的湯粉）進行烹飪。悅子非常注重食材的質量，只使用無添加劑的出汁，您也將獲得一份作爲紀念品帶回家使用。

英語導遊茂也會在場，以確保與悅子的順暢溝通。另一方面，悅子是一名持證廚師，對出汁及其多種用途和特性充滿熱情。

在翻新了她的家後，她在現場開設了一家咖啡館，提供使用無添加劑粉末出汁和鹽曲（用鹽製成的曲）的餐點，這兩種關鍵成分將鮮味注入她的特色家常菜中。

憑藉作爲餐館老闆的經驗，悅子會告訴您如何利用發酵食品和天然食材提升您的日本料理水平。