Parmigiano Reggiano和Prosciutto在艾米利亞羅馬尼亞的品嚐

進入艾米利亞-羅馬納(Emilia-Romagna)的鄉村,體驗意大利最著名的兩種產品背後的傳統:Parmigiano Reggiano奶酪和Prosciutto。 您的經驗始於當地Parmigiano Reggiano牛奶廠,在那裡生產仍然遵循幾代以來傳遞的嚴格法規。 了解牛奶、時間和技巧如何結合在一起創造這個標誌性的奶酪,參觀老化房間,享受不同成熟的品味,了解味道如何隨著時間的推移而演變。 接下來,造訪傳統的 prosciutto 生產商,探索乾燥固化香皂的藝術。 步行穿過治愈設施,聽到自然老化和季節性空氣如何扮演關鍵角色,並品嚐新鮮切割的Prosciutto,因其微妙的平衡和簡單而受到欣賞。 在整個旅程中,一位知識豐富的當地嚮導將解釋食物、領土和家庭工藝之間的深遠聯繫,並提供你不會在廚師書中找到的見解。