Ajidokoro Sansha

Ajidokoro Sansha 位於日本岐阜縣高山市下市之町，是一家專注於當地風味的居酒屋。餐廳以高山和白川地區的地方料理為主，並提供多樣化的菜餚選擇，如飛驒牛石燒、豬肉與茄子溫沙拉、炸雞、披薩、生魚片、烤鰤魚臉頰肉、檸檬汁生蠔、牛肉春捲及炒飯等。這些菜餚不僅展現了當地食材的鮮美，還體現了主廚對於地方食譜和食材的熱愛。 餐廳的氛圍寧靜而誘人，擁有八個吧台座位和一個榻榻米房間，讓人感覺像是置身於傳統農舍改建的用餐區。位於高山市稍北的地區，遠離市中心的喧囂，夜晚時分更加安靜。這裡的服務由店主一人獨立經營，提供友善且樂於助人的服務，雖然沒有英文菜單，但店主的熱情讓人感到賓至如歸。 Ajidokoro Sansha 還提供飛驒地區的當地清酒，偶爾也會在菜單上推出義大利麵。在高山秋季祭典期間，祭典花車會從餐廳前經過，為用餐增添了獨特的文化氛圍。這裡的菜單以魚類和海鮮為中心，適合魚素食者享用。