餐廳詳情

赤坂的居民有理由爲2024年新晉的動態餐廳“amorphous Akasaka”歡呼。這家餐廳由具有遠見的三人組——企業家夢之隊堀江貴文、品川一幸和濱崎龍支持，名副其實。“Amorphous”意指原子和分子缺乏結構，這恰如其分地形容了這家餐廳，它打破了用餐標準的常規節奏和公式。

餐廳的核心人物是明星主廚李俊芳，他是第四代韓裔日籍廚師，曾在大阪的Lee餐廳掌握法式料理。在他的帶領下，amorphous Akasaka的菜單在日式、西式和中式風味之間流暢切換，超越了每種烹飪風格的傳統界限，帶來一種打破常規的用餐體驗。

這裏的美食隨心所欲。選擇了omakase套餐的食客可能會有似曾相識的感覺，遇到意想不到但又熟悉的組合，如涼拌青椒配豬肉、臺灣拉麪風味的意麪和松露麻婆豆腐。厚實嫩滑的雲仙火腿炸肉排，塗上李氏特製醬料，夾在兩片牛奶麪包之間。這些美味的創意都源於李主廚豐富的想象力。

餐廳的設計以乾淨利落的輪廓爲主，與李主廚無邊的創意形成鮮明對比。儘管整體色調爲黑色，但混凝土、石膏、紙張、木材和織物等紋理豐富了空間的層次感。細緻的細節，如用蝦夷鹿角製成的門把手和走廊中帶有藍色波浪圖案的銀色印章，向主廚故鄉稚內的粗獷美致敬。

從下午5點到晚上10點，amorphous Akasaka以“美食店”身份運營，而從晚上10點開始，它則化身爲會員制的葡萄酒沙龍。

amorphous Akasaka 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人請提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出要求的客人。

• 餐廳保留拒絕接待有過多飲食限制客人的權利，尤其是對魚類或蔬菜有要求的客人。

• 以下所列的套餐菜單內容僅供參考，可能會根據季節性供應情況更改。

• 由於座位有限，餐廳無法始終保證客人在預訂後獲得其首選的座位選項。

• 提供的圖片僅供參考。

amorphous Akasaka 營業時間

amorphous Akasaka 地址

東京都港區赤坂3-12-11 新銀座大廈7樓3F, 107-0052

amorphous Akasaka 位置信息

• amorphous Akasaka距離東京地鐵線赤坂站步行2分鐘。

amorphous Akasaka 電話號碼

amorphous Akasaka 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。