餐廳詳情

Takao Fujiyama出生並接受培訓於京都，在這座古都的輝煌烹飪生涯中步步高昇。2019年3月，他決定在競爭激烈的東京銀座美食戰場上開闢自己的小天地。不到一年，他便獲得了他的第一枚榮譽勳章：米其林星。

儘管環境變換，他仍然保持着與京都時期合作的生產商的聯繫。他使用的水來自京都北部的丹後半島，香魚則來自東邊的琵琶湖。這些細微之處幫助他巧妙地喚起了京都的精神——這座他所感恩一切的城市。

他的新店還融入了一些西方設計元素，包括美國紅木的櫃檯，以及在菜品呈現上的歐洲美學感知。想要在東京體驗最純正的京都風味，Ginza Fujiyama就是您不容錯過的地方。

米其林指南：

2020-2023年：1星米其林

Ginza Fujiyama 電話號碼

Ginza Fujiyama 營業時間

Ginza Fujiyama 地址

日本東京中央區銀座3-3-6 7F, 郵編104-0061

Ginza Fujiyama 取消政策

至少在用餐開始時間 1 周 前取消預訂，即可獲得全額退款。