Ginza Habsburg Veilchen

在銀座衆多餐廳中，有一家特別引人注目的餐廳——Ginza Habsburg Veilchen。與周圍以法餐、懷石料理和壽司爲主的餐廳不同，這裏專注於呈現正宗的奧地利風味。餐廳主廚兼老闆神田先生獲得了奧地利國家的認證，並被認可爲奧地利料理的形象大使。事實上，他是日本唯一擁有此頭銜的廚師。 奧地利料理受到國家內多種族羣的影響，融合了歐洲大陸各地的風味。儘管重現這些菜餚頗具挑戰性，但神田主廚輕鬆地呈現出正宗的味道。爲了迎合日本人的口味，菜品在保持原汁原味的同時稍微進行了調整。 最著名的菜品是維也納炸牛排，這是一道輕拍後裹上面包屑油炸的牛肉排，配以精緻的土豆裝飾。另一道讓顧客體驗奧地利美食精髓的菜品是維也納牛肉清湯，由牛腱肉和根莖蔬菜熬製而成。 從菜品的食材到餐廳的裝潢，走進Ginza Habsburg Veilchen彷彿置身於奧地利。