博多中洲六山亭

河豚，即日本河豚（有時也叫河豚），是出了名的劇毒魚。河豚，或稱為日本河豚（有時也稱為吹魚），以其劇毒聞名。集中在其內臟中的河豚毒素足以多次致死一個成年人。 但在福岡著名餐廳六山亭（Rokusantei）的廚師手中，這種致命的魚卻變得完全無害。近 60 年來，Rokusantei 的持證廚師們一直在中洲店供應這種美味佳餚，一樓的櫃檯可以讓遊客親眼目睹他們的全部手藝。 河豚經過陳年以獲得最大的鮮味，然後以多種不同的方式烹製：炸成卡拉奇（Karaage）、生魚片、傳統火鍋--展示了這種多用途魚類的無常特性（和美味）。餐廳還提供從福岡北部玄界海捕獲的幾種當地美食，包括稀有而昂貴的長牙石斑魚（在九州稱爲 ara，在日本其他地方稱爲 kue），因其品質和稀有性而分別被稱爲 "魚中之王 "和 "頂級幻影魚"。Okoze 或魔鬼魚刺是菜單上另一個受歡迎的固定菜品，其怪異的外表掩蓋了其鮮甜的肉質。 六山亭不僅受到福岡本地人的歡迎，也受到來自世界各地遊客的青睞，他們都想一睹傳統烹飪技藝的風采，比如將河豚切成半透明的薄片，擺放成菊花的形狀。 Rokusantei 的經理 Mihara Eiichi 的使命是在全世界分享日本料理的優點。他希望通過 Rokusantei 不僅能讓外國遊客品嚐到美味的日本料理，還能讓他們明白日本料理的美味離不開大家的共同努力。 "他解釋說："整個餐廳的人一起製作美食。"最美味的食物不僅來自制作食物的廚師，還來自展示食物的員工的熱情好客"。