餐廳詳情

Hozenji Sushidokoro Nakatani 位於大阪豐善寺橫町的石板小巷中，它的誕生源於主廚 Hiroyuki Nakatani 對壽司發自內心的熱愛。中谷的事業起點並不高，學生時代就開始在壽司店打零工，他在東京花了四年時間掌握壽司技藝，之後又在大阪著名的 Noguchi 壽司店工作了六年。

2015 年獨立開店的那天，中谷開始了他熟悉的工作：拜訪長期合作的魚販，親自挑選最好的魚。

即使在 2017 年至 2020 年連續獲得四顆米其林星之後，你仍然會發現他在能容納八位客人的檜木櫃臺後面，準備從同樣值得信賴的供應商那裏採購的新鮮海鮮。他對魚類的飼養和捕獲方式十分講究，當地食材是其江戶風味壽司的基石。

對於初次光顧他的餐廳的食客來說，他的壽司似乎讓人望而生畏，但他的壽司卻讓人毫不費力地享受其中，最重要的是，他的壽司平易近人。他永遠是一位細心而有人情味的主人，他會俯身詢問您喜歡什麼海鮮，當您在製作下一個壽司時提到您最喜歡的菜餚時，他會點點頭。當您要求重新點菜時，他眉頭也不皺一下，並很高興地告訴您，他使用的是 kasuzu（用酒糟製成的紅醋），以保持傳統江戶前壽司的原汁原味。

最後是個性化：Nakatani 邀請食客從純米大吟釀和大吟釀等十種時令清酒中進行選擇，以搭配您所選的壽司。

Hozenji Sushidokoro Nakatani 備註

• 請客人注意，預訂確認後取消預訂將收取 100% 的取消費用。

• 請有飲食禁忌和/或食物過敏症的客人提前通知餐廳。

• 餐廳無法爲當天才通知餐廳的客人提供住宿。

• 餐廳有權拒絕爲有過多飲食禁忌（尤其是魚類或蔬菜）的客人預訂。

Hozenji Sushidokoro Nakatani 營業時間

Hozenji Sushidokoro Nakatani 地址

日本大阪市中央區難波 1-1-7 號（郵編 542-0076）

Hozenji Sushidokoro Nakatani 電話號碼

Hozenji Sushidokoro Nakatani 取消政策

至少在用餐開始時間 1 個月 前取消預訂，即可獲得全額退款。