Ippongi Ishibashi

石橋主廚在開設自己的餐廳之前，花了十年時間進行烹飪訓練——分別在京都頂級懷石料理店和東京高級壽司店各待了五年。2018年，他終於開設了自己的餐廳，將學習期間的兩種風格完美結合，打造出和諧美味的菜品。 通常來說，餐點以壽司開場，隨後是多道傳統的京都風味時令菜餚。他注重個性化服務，因此所有食材供應商都是他的顧客或顧客的熟人。 此外，他還會爲每位客人特別調製一份新鮮的自制高湯，根據當晚的菜品進行調整。菜品搭配的清爽純淨的清酒，更能凸顯出菜餚的風味。 六個吧檯座位讓您可以近距離欣賞這位多才多藝的主廚的精湛技藝，而八個座位的私人榻榻米房則提供更多的私密空間。無論您選擇坐在哪裏，請務必預留充足的時間享受這頓美餐——用餐時間可能長達三個小時！畢竟，完美需要時間來打磨。