Karin (Ryogoku)

※ 請注意，這家位於兩國的壽司店名爲Karin，不要與西麻布的壽司Karin混淆。在預訂前請確認您選擇的餐廳正確。 ——— 在日本，越來越多的頂級廚師開始活躍於社交媒體，要在衆多高手中脫穎而出變得愈發困難。然而，最近在壽司界的社交媒體上，有一個名字逐漸嶄露頭角：那就是兩國壽司店Karin的橋本俊太。 無法迴避的是，橋本廚師在社交媒體上的人氣很大程度上源於他的俊朗外表。他是TikTok和YouTube創作者團體“帥哥廚師與顧客”的六位廚師之一，這個團體在各個平臺上已經積累了數百萬的觀看量。 但他的實力絕對不容小覷。雖然尚未年滿30歲，橋本廚師早在TikTok走紅之前，就因在銀座一家會員制壽司店的經歷而擁有大量壽司愛好者的追隨者。在那裏，他確立了自己獨特的壽司風格：不單單使用醬油調味，橋本廚師打破江戶前傳統，使用海鹽、柚子醋和青檸等替代品製作握壽司。 但最讓食客們期待的，還是他在“御任”服務結束時的招牌菜。以餐廳命名的“花凜卷”正是橋本廚師的獨創。這是一種他獨創的壽司卷，裏面包裹着大量鬆軟的雞蛋卷，中心是鰻魚。此外，它還使用了橋本廚師稱之爲“練幹”的調味料，這是一種用細碎的幹瓢和香菇製成的調味品，經過味醂、醬油和糖的甜鹹混合物烹製而成。 但這些新穎的風味如果沒有高質量的食材就毫無意義，而橋本廚師從不讓人失望。他每天早晨從豐洲市場的廣泛供應網絡中挑選最好的食材，製作出媲美銀座和赤坂頂級壽司的品質。這些御任壽司的據點可要小心了——城裏來了個新挑戰者。