餐廳詳情

在長良川河畔的川原町批發區和古老的聯排住宅間，坐落着自1887年起便開始營業的川原町泉屋。這家歷史悠久的餐廳是岐阜的一顆明珠，廚房中的紀州備長炭烤爐如同神殿，五代傳人泉善七在此精心烹製新鮮香魚，這種魚被譽爲該縣的珍饈。

香魚在日語中被稱爲“あゆ”，是一種在清澈河流中生長的地方美味，因此也被稱爲“清流女王”。香魚在寒冷季節產卵，春天逆流而上。它們棲息的純淨水域賦予了它們溫和甜美的味道，伴隨淡淡的香氣。

在呈現這種縣級河魚方面，川原町泉屋可謂獨樹一幟。野生捕撈的香魚，或稱“天然あゆ”，在炭火上烤至魚骨變得柔軟可食。菜單上詳細講述了香魚的旅程：“若あゆ”，即夏季捕撈的幼香魚，裹上天婦羅麪糊油炸，並撒上名爲“山椒”的日本胡椒。仲夏是香魚最肥美的季節，餐廳會將其鹽烤至完美。食客們還可以享用招牌香魚乾麪湯，或是以魚卵醬烤制的香魚“うるか焼き”，以及用竹葉包裹的香魚壽司“笹”。

所有這些美味都可以單點，但完整的香魚體驗則體現在多道菜的套餐中。

米其林指南榮譽：

2019年 - 入選米其林指南愛知-岐阜-三重2019年推薦餐廳名單。

Kawaramachi Izumiya 備註

• 如有飲食限制和/或食物過敏，請提前告知餐廳。當天提出的要求可能無法滿足。

• 餐廳保留拒絕接受飲食限制過多的客人預約的權利，特別是對魚類或蔬菜有禁忌的客人。

• 以下列出的套餐菜單內容僅供參考，可能會根據季節變化。

• 餐廳不能保證在預約後提供客人所選的座位。

• 圖片僅供參考。

Kawaramachi Izumiya 營業時間

Kawaramachi Izumiya 地址

日本岐阜縣岐阜市本濱町20號，郵編500-8007

Kawaramachi Izumiya 位置信息

• 從材木町巴士站步行3分鐘即可到達川原町泉屋。

Kawaramachi Izumiya 電話號碼

Kawaramachi Izumiya 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。