Kuruma Sushi

高橋幸二主廚從父親那裏繼承了這家松山餐廳，他的父親是餐廳的創始人，並將家族事業傳給了他。在父親的廚房中積累的寶貴經驗，加上在東京五年的磨練，他創造出了獨具個人風格的壽司，米飯和調味料的配方都是他獨創的。 他似乎一開始就做得非常出色，因爲在2017年，他在僅27歲時就獲得了米其林二星的殊榮——當時他是日本最年輕的米其林二星主廚！他對米飯的選擇非常講究，精選四種米混合製作壽司，並用紅醋調味。 若說27歲便在壽司界嶄露頭角已是令人驚歎，高橋先生還是一位技藝高超的侍酒師。餐廳提供的酒品搭配主要以法國葡萄酒爲主，完美襯托每一道菜品。