餐廳詳情

隱藏在澀谷區的深處，神泉割烹三乃屋以傳統的日本品鑑料理結合現代日本風味和趣味點綴，爲饕客們帶來獨特的美食體驗。這是由店主兼主廚佐野正之精心構思的，他親自在櫃檯後呈現以季節性爲主的料理，重視款待之道。

佐野是一位多才多藝的人物，總是忙碌不停。他曾在美國接受兩年培訓，之後在北海道和京都積累了十多年的經驗。他的職業生涯涵蓋了管理學校食堂，並在意大利、法國和日本料理中磨練技藝。

在他的菜單核心是日式料理的基礎——高湯，以及最優質的時令食材。他的招牌菜，如浸泡在米糠、番茶和水中的鯡魚，充分體現了他對味道的關注。佐野還自制昆布高湯，混合昆布、幹鮪魚片和鰹魚片。甚至連米飯都選自新潟縣魚沼，用雙蓋鍋烹煮。

起初，神泉割烹三乃屋的菜餚可能看似熟悉甚至普通，但佐野迅速用接近美食學的技法顛覆了預期。哪裏還能找到將牛蒡泥、蓮藕、穴子、青蔥和日本胡椒“泡沫”融入茶碗蒸的割烹，或是以氮氣製作的蘋果雪葩作爲甜點？

儘管菜單展示了大膽的創意，飲品則更顯精緻。客人可以選擇搭配餐點的清酒配對課程，在檜木櫃臺上享用。佐野的熱情和流利的英語會話能力讓客人瞬間感受到家的溫馨氛圍。

Shinsen Kappo Sanoya 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人請提前告知餐廳。當天提出的要求，餐廳可能無法滿足。

• 餐廳保留拒絕過多飲食限制客人預約的權利，特別是對魚或蔬菜過敏者。

• 以下列出的套餐菜單內容僅供參考，可能會因季節性供應而有所變動。

• 由於座位有限，餐廳無法保證客人在預約後能獲得他們偏好的座位。

• 所提供的圖片僅供參考。

Shinsen Kappo Sanoya 營業時間

Shinsen Kappo Sanoya 地址

東京都澀谷區神泉町2-9 Charme Shinsen B1, 150-0045

Shinsen Kappo Sanoya 位置信息

• 神泉割烹三乃屋距離神泉站步行1分鐘，或從澀谷站駕車5分鐘即可到達。

Shinsen Kappo Sanoya 電話號碼

Shinsen Kappo Sanoya 取消政策

至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。