Shokunin Kan

坐落於長野縣佐久市寧靜的稻田之間，Shokunin Kan 是一個以日本蕎麥麪料理而聞名的美食天堂。餐廳採用100%石磨蕎麥粉，手工製作出獨特的蕎麥麪，這些原料均來自於當地鬱鬱蔥蔥的環境。 食客們可以品嚐多種蕎麥麪選項，如備受推崇的“佐久野蕎麥”和“田舍蕎麥”，每道菜都配有獨特而美味的蘸醬。搭配蕎麥麪的還有使用當地大豆製成的“鄉村豆腐”，絕對不容錯過。 餐廳設在一座經過精美修復的傳統古民家中，氛圍寧靜，充滿了永恆的佐久鄉村魅力，爲食客提供一個放鬆的逃避之地。廚師Masakazu Kitazawa貫徹“身土不二”的理念，將當地食材與藝術烹飪技巧結合，完美呈現出傳統與創新融合的菜餚。 餐廳還展示了由廚師女兒設計的獨家家居用品和服飾系列，爲食客帶來現代化的體驗，將美食與文化體驗無縫結合。 對於美食愛好者和尋求寧靜的人來說，造訪Shokunin Kan 是一次穿越長野風味與傳統的旅程，確保每道菜都是難忘的體驗。