SOTO

SOTO位於富山市泉町2丁目8-21，是一家專注於當地富山海鮮的壽司餐廳。這裡的菜餚包括鮪魚肚、竹莢魚、赤鯥、星鰻、甜蝦、牡丹蝦、來自北海道的海膽，以及鰻魚等。餐廳還提供以薑醬油搭配的甜蝦和比目魚作為開胃菜，並有獨特的烤軟鱈白子，外層酥脆。 SOTO的主廚Kosugi來自新湊，曾在美國經營壽司餐廳，後來於疫情期間回到日本，並在家鄉富山開設了這家餐廳。Kosugi主廚擅長將西方風味融入傳統壽司中，如松露油和慕斯，並使用富山當地的新鮮食材。 餐廳的氛圍悠閒，採用分批開始的用餐方式，並以柔和的古典音樂增添用餐氣氛。Kosugi主廚會與客人互動，分享故事和經驗，服務高效流暢，確保客人擁有愉快的用餐體驗。SOTO的簡約而乾淨的裝潢也為用餐增添了不少舒適感。 由於餐廳位置較偏，建議乘坐計程車前往。Kosugi主廚能說英語，這對於不會日語的客人來說是一大優勢，讓他們能更好地享受這裡的美食和服務。