Sushi Dokoro Ueno

Sushi Dokoro Ueno 位於北海道札幌市中央區的薄野，是一家歷史悠久的壽司餐廳，以其傳統的江戶風格壽司而聞名。餐廳由一對友善的夫妻經營，他們以熱情好客著稱，讓每位客人都能感受到賓至如歸的氛圍。 餐廳專注於使用新鮮食材製作壽司，特別是鮪魚、海膽和鰻魚等，並提供獨特的開胃菜如煮縞蝦、烤鰻魚凍和芝麻醬油比目魚。特色菜包括味噌醬波丹蝦和西京味噌醃製的奶酪，這些都展現了主廚精湛的江戶風格壽司技術。 Sushi Dokoro Ueno 的主廚以其出色的切割技巧而聞名，尤其是在處理魚膠原蛋白的過程中，展現了對魚肉的精細處理。餐廳內部環境溫馨舒適，設有8個吧台座位和一個可容納4至6人的小房間，營造出傳統與現代融合的獨特氛圍。 餐廳提供靈活且貼心的服務，客人可以通過電話預約。除了壽司，餐廳還提供多樣的清酒選擇，由對清酒搭配頗有研究的店主精心挑選，為客人帶來完美的用餐體驗。