Sake to Sakana Hayami

在日本深厚的飲食文化之中，本店於大阪北新地提供令人難忘的主廚精選體驗。融合江戶前壽司的精湛技藝與關西地區特有的鮮度理念，以匠心、經驗與對季節的敬意，呈現地道日本料理。 以紅醋與米醋溫和調配而成的壽司飯口感圓潤柔和，無論是經過細緻處理的醋漬、醃製或熟成食材，還是每日清晨直送的新鮮海鮮，都能完美襯托。江戶傳統技法與關西食材本味相互交融，每一貫都留下細膩悠長的餘韻。 主廚精選套餐由壽司與精緻小品優雅展開。其中，來自長崎的星鰻經細火慢燉，柔軟細膩、層次豐富，是亮點之一。根據季節不同，亦可能供應和牛等優質食材，並搭配以關西地區為主精心挑選的清酒，提升整體節奏與餘韻。 空間瀰漫著檜木的淡雅香氣與溫潤質感。吧台選用奈良吉野親自挑選的檜木打造，散發低調而自然的優雅。 摒棄浮華，回歸本質——在這裡，體驗讓心靈悄然放鬆的時刻。