Te'PAN Le OMUS

在另一種生活中，主廚戶川義則可能是一名舞臺表演者。 他之所以選擇鐵板燒的烹飪方式，是因爲他喜歡向食客展示烹飪過程。當他在食客面前靈巧地切肉、切菜、切海鮮時，他欣喜地看到食客眼中的喜悅；當食客喫下他擺在面前的第一口菜時，他喜歡看到食客臉上綻放的笑容。"他說："目睹客人進餐時的笑容和滿足感是對所有鐵板燒廚師的終極獎勵。 在一場災難性的地震之後，他的家人不得不從福島搬到埼玉，這也是他在埼玉現址創辦 Te'PAN Le OMUS 的靈感來源。餐廳坐落在被稱爲 "小江戶 "的川越市歷史街區，農舍風格的店面與周圍的傳統建築渾然一體。 但餐廳內部纔是神奇的地方，主廚 Togawa 將其稱爲 "小江戶廳"（Little Edo Chamber）。在 Te'PAN Le OMUS，他摒棄了自己賴以成名的鐵板燒，改用傳統的日式開放式爐竈，即所謂的 "irori"。在與鐵板燒相媲美的多感官體驗中，主廚 Togawa 在熾熱的炭火上精湛地燒烤最優質的食材。 噼啪作響的火焰舞動着，烤制食物的香氣令人垂涎欲滴，淡水鰻魚、鮑魚和所澤牛肉等奢華食材的美味完美融合，爲您帶來一場感官盛宴。小江戶廳 "的四面牆壁中蘊藏着整個美食世界，戶川廚師將是您的嚮導。