Unagi Kohinata

Unagi Kohinata 位於埼玉縣川越市的蓮雀町，是一家專門提供鰻魚料理的餐廳。這裡的鰻魚約為一般的1.5倍大，採用關東風格的烹調技術，包括開背、蒸煮及以特製醬汁燒烤，讓鰻魚的風味更加濃郁。餐廳使用的特製醬汁是與1923年創立的醬油釀造廠合作開發的，並以鰻魚骨熬煮，增添鮮味與清爽感。 Unagi Kohinata 提供多樣的鰻魚料理，包括整條厚鰻、鰻魚肝湯及鰻重（烤鰻魚飯）。餐廳的鰻魚來自精心挑選的養殖場，對水質、飼養、加工及管理進行嚴格控管，確保品質。 餐廳的環境寧靜舒適，充滿當地的魅力，是享受輕鬆用餐的理想場所。餐廳的老闆友善且樂於助人，提供優質的款待服務。Unagi Kohinata 於2022年10月成立，距離蓮馨寺不遠，對於來訪的客人來說十分便利，附近還有可供14輛車停放的投幣式停車場。