銀座 よし澤

與其說よし澤是一家日本餐廳，不如說它更像一個以獨特理念提供美食的手工作坊。這家餐廳的美食有三種風格：初味 - Hashiri，用的是當季首次捕獲的魚；中味 - Shun，用的是當季最美味的魚；餘味 - Nagori，用的是上一季的魚。這些菜肴組合在一起，講述著日本的大自然季節交替。 根據這一理念，廚師按照類別精心挑選時令調味品和食材。與其他餐廳不同的是，よし澤不僅限於使用當地的食材，他們使用全國各地的食材烹製時令菜肴。廚師不斷集思廣益，採用各種新方法烹製這些食材，不斷探索完善懷石料理這一傳統美食。 獨一無二的理念加上廚師精湛的技藝，よし澤總是會給您帶來驚喜。