名古屋以其深厚的地方美食文化而闻名，但对于素食者来说，许多传统菜肴似乎难以接触。

这个烹饪课程的创立就是为了改变这一现状。通过精心的烹饪技巧和对平衡与鲜味的高度关注，您将学习如何将经典的名古屋风味重新演绎为纯素和素食菜肴，同时保持其独特的风味。

课程中将介绍味噌，这是一种日本料理中不可或缺的食材。您的主厨将解释其在日常餐食中的作用，并指导您在准备四道令人满足的菜肴时，如何多样化地使用味噌。

菜单包括浓郁的红味噌炖煮、填有舞茸天妇罗的饭团、以鸡翅风格制作的香脆炸豆腐，以及用炸豆腐制成的丰盛味噌炸猪排三明治。每道菜都突显了植物基日本家庭料理的深度和多样性。

课程由Aki主厨主持，她是一位经验丰富的家庭厨师，对日本料理充满热情。凭借在专业食品制作和食品卫生方面的背景，她在整个课程中提供实用的指导和个人见解。

课程在她位于名古屋北部安静郊区的家中进行，从名古屋站乘坐火车不到30分钟即可到达。

烹饪空间设计得舒适而温馨，客人可以选择坐着烹饪，家中设有最小的台阶和扶手，使得课程对老年客人和行动不便者更加友好。

烹饪结束后，一起享用轻松的纯素或素食午餐，并继续围绕名古屋不断发展的饮食文化展开交流。