Halal Sukiyaki Restaurant Diyafa

清真寿喜烧餐厅Diyafa的诞生源于一次简单的对话。大泽秀树主厨在与朋友聊天时，提到他的朋友带穆斯林游客游览日本，却发现即便是在像东京这样的大都市，寻找清真食品依然困难重重。直到那时，他才意识到日本料理中使用了许多被认为是哈拉姆的食材，如清酒和味醂。 “我觉得这真是太遗憾了，人们千里迢迢来到日本，却无法体验日本文化的一个重要方面。”他回忆道。 这一点让大泽主厨感到非常困扰，于是他关闭了自己经营的传统日本餐厅，立志让穆斯林游客也能享受日本美食。寿司和烤肉是一些常见的清真替代品，因此他决定探索日本料理的另一面，一个同样深深植根于日本饮食文化的菜肴：寿喜烧。 请放心：大泽主厨决心为顾客提供最佳的寿喜烧体验——即使是清真，也绝不牺牲菜肴本身的美味。 首先，餐厅使用的和牛全部来自知床和牛，这是一个在和牛界掀起波澜的新品牌，以其精致的脂肪纹理而闻名。所有知床和牛都以北海道独特的谷物饲养，并饮用来自北海道东北部网走的纯净银岭水。 每头知床牛全年都由牧场主密切监控，以确保它们始终处于最佳状态。要符合销售资格，必须至少育肥14个月，并达到3级以上的肉质等级。 而蔬菜则来自大泽主厨的一位好朋友，他在茨城县阿见经营着一个农场。 为了让体验更加完美，客人还可以亲自打抹茶搭配甜点。难怪来东京塔的游客都会特意来Diyafa用餐——即便那些不一定寻找清真认证寿喜烧的人也不例外。因为这里的美味实在是让人无法抗拒。