Sushi Sho

在日本这个重视教育和尊敬长者的文化中，学徒制被视为成为任何行业大师的必经之路。寿司也不例外。在东京，美食家们要认真对待一位年轻的寿司人才，首先要看他是否在一位大师的指导下磨练过。 Sushi Sho 因培养出大量优秀人才而享有盛誉。银座的许多顶级厨师都曾在这里度过他们的成长岁月，跟随前任主厨 Kenji Nakazawa 学习。这位大师级厨师在2015年退休并移居海外，但接替他的人保持了他的高标准，并成功捍卫了 Sushi Sho 在寿司界的顶尖地位。 厨师会亲自迎接每一位顾客，重视一对一的互动。装饰风格时尚而简约，营造出一种清新专注的氛围，让人全神贯注于美味的鱼。 他们的“bara chirashi”碗——丰盛的生鱼片铺在寿司饭上——备受推荐，每天最多只准备20份。