餐厅详情

在埼玉县川越市的古色古香建筑中，初音屋的传统餐厅自1868年以来一直开放，其和式拉门、土墙和插花布置令人印象深刻。经过六代人的传承，餐厅进行了微妙的改动。木地板不再吱吱作响，和式拉门洁净如新，割烹风格的柜台依然光亮。尽管店铺迁至本川越站附近的一座雅致建筑中，但明治时期的精神依旧鲜活。

这种做法是有意为之，反映了餐厅的信条：更新是为了保留原貌。同样的哲学也适用于其怀石料理，传统的味道和技艺被尊重并精炼，为现代体验增添了微妙的当代和西方影响，这些影响并未挑战初音屋所坚持的传统，而是优雅地融入其中。

初音屋的主要目标是将酒、食物和氛围完美融合。食材根据季节精心挑选，清酒和烧酒来自日本各地的酿酒厂，波萨诺瓦和爵士乐从客人踏入餐厅的那一刻起就营造出轻松的氛围。

在这里，食客将当天的品尝菜单交给厨师，以“お任せ”的形式呈现。出汁成为怀石料理的骨架，菜肴盛在明亮、几乎如天使般的盘子中。季节性汤品如松茸、菊花和甜鲷鱼为多道菜的旅程提供了精致的序曲。顶壳蛤与鱼子昆布、鲭鱼寿司和安康鱼肝搭配。就像它所在的地方——埼玉的“小江户”——用餐感觉像是一场时光倒流的旅程。

Hatsuneya 备注

• 预订需至少2位客人。请为将要出席的人数预订。

• 餐厅不提供儿童菜单。

• 餐厅菜单主要以鱼类为主，不喜欢鱼类或生鱼的客人请考虑其他用餐选择。

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。餐厅保留拒绝过多饮食限制的客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜的限制。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节变化而更改。

• 由于座位的可用性，餐厅不能总是保证在预订后提供客人所偏好的座位选择。

• 提供的图片仅供参考。

Hatsuneya 营业时间

Hatsuneya 地址

埼玉县川越市仲原町1-2-2 Oshin No.2大厦2楼，邮编350-0042

Hatsuneya 位置信息

• 从西武新宿线的本川越站步行2分钟，或从东武东上线的川越市站步行5分钟即可到达初音屋。

Hatsuneya 电话号码

Hatsuneya 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。