日本桥丰田

Name: 日本桥丰田
Address: 103-0022 东京都中央区日本桥室町 1 丁目 12-3, Tokyo, Tokyo, 103-0022, JP
Telephone: +81332411025
Price range: USD194.76 - USD324.6
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Tokyo

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描述

"160 多年来，经过五代人的努力，这家卡普餐厅继续保持着江户前美食的传统。"

在丰洲和筑地鱼市场之前，曾经有过鱼河岸。在江户时代，作为首都最大贸易中心的日本桥大码头旁，自然形成了鱼河岸鱼市场。到1912年，鱼河岸的交易额据说每天超过1000两——虽然以今天的标准来看并不多，但在当时绝对是一个惊人的数字。正是在这样的环境中，丰田诞生了，起初它只是三越主街上的一个简陋的街头摊位（屋台）。1961年，餐厅从主街迁至现址，并将重心转向割烹料理，但其海鲜的新鲜度在五代人中始终如一。 160多年来，丰田的厨师们一直在传承江户前料理的精神。作为码头工人和渔民的食物，江户前料理以其强劲和质朴著称。这与传统京都料理的细腻和甜美形成鲜明对比，尤其体现在两种料理学派的酱油上。这种风格甚至延伸到像芝麻豆腐这样的传统素食菜肴。然而，丰田在制作过程中加入了牛奶，使其比普通芝麻豆腐具有更粘稠的质地和更浓郁的香气。米其林指南： 2015年 - 2星 2016年 - 2星 2017年 - 2星 2018年 - 2星 2019年 - 2星 2020年 - 2星 2021年 - 2星 2022年 - 2星 2023年 - 2星 2024年 - 2星 2025年 - 2星

星期二

今天

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期三

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期四

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期五

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期六

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期日

休息/未营业

星期一

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

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不可提供

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套餐内容随季节变化，无法提前确认具体菜品。预订时 byFood 可帮您向餐厅转达任何饮食需求。

吧台/柜台席

在铁板前直面主厨烹饪。非常适合单人用餐或情侣约会。

座位类型由餐厅安排。您可以通过礼宾服务提出座位偏好，但需视空位情况而定，无法保证。

Tokyo

103-0022 东京都中央区日本桥室町 1 丁目 12-3

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6 条评价

David Matthews2026年10月 • byFood

This was the best Sushi my wife and I have ever had. Fresh with a focus on Autumn every bite was spectacular.

Brian Moore2026年6月 • byFood

Wonderful evening, excellent food and beautifully prepared. Our google directions were off and we were 10 minutes late and they were very accommodating.

Ming Hung LAM2026年5月 • byFood

Food of very high quality and delicious

Quan Nguyen2024年11月 • byFood

Delicious omakase dinner. The chef and staff provided excellent service. Will love to come back to try the fugu (blowfish) dinner set.

Kimna H.2024年10月 • byFood

The service was warm and welcoming, and you could truly taste the history and technique in every dish. It was a very memorable meal!

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