Hiroshima Yagumo

日本民艺运动源于保护日本民间艺术的愿望：在快速现代化的时代，提醒日本人传统器具和漆器中仍然蕴藏着美丽——这些都是他们每天使用的物品。 正是这种民艺精神驱动着广岛八云餐厅。虽然外观是简洁的单色调，但餐厅内部充满了传统日式装饰，如暖帘、障子门和深色木家具。传统陶瓷和绘画等民艺作品被精美地展示在台座上或挂在墙上。 与此同时，身着和服的工作人员优雅地在房间间穿梭，引导客人入座，并在厨房与餐桌间来回传递菜肴。八云是一个让人放松、宁静的地方，无论是下午还是晚上，在这里都能感受到历史与文化的氛围。 餐厅的招牌菜对于熟悉日本料理的人来说可能很熟悉，但它的名字却截然不同：虽然与涮涮锅极为相似，但在八云被称为“すすぎ鍋”，意为“冲洗火锅”。尽管是国内最早提供涮涮锅的餐厅之一，但由于该名称被注册商标，八云不得不另辟蹊径——于是“すすぎ鍋”诞生了，源于在汤中涮肉和蔬菜的“冲洗”动作。 八云的すすぎ鍋选用的是顶级品牌日本牛肉。这些丰富的肉片最适合搭配餐厅自制的招牌酱料享用，该酱料由多种秘密成分混合而成，并经过三天的熟成以激发其风味。