Kappo Sushi Yonehachi

Kappo Sushi Yonehachi 是一家位于石川县小松市松任町58号的著名寿司餐厅，以其卓越的寿司割烹料理而闻名。餐厅的招牌菜包括在火车和飞机上广受欢迎的安宅关所寿司，以及海鲜盖饭，内含瘦肉和中脂金枪鱼、葱吞拿鱼、海鲷、黄尾鱼、北极贝、甜虾和鲑鱼子等丰富食材。这里的握寿司种类繁多，包括能登金枪鱼、鲣鱼、海鲷、甜虾、沙丁鱼、三重大腹、螺肉和鲑鱼子等，此外还有萤火鱿天妇罗寿司。 餐厅的鱼类经过精心熟成，以充分激发其鲜味，天妇罗的制作工艺也独具匠心，尤其是萤火鱿天妇罗寿司更是别具一格。Kappo Sushi Yonehachi 的内部装饰仿佛能让人联想到能剧剧院，整体氛围庄重而历史悠久，餐厅外的花园则以青苔为主，绿意盎然，令人心旷神怡。 服务方面，客人可以与店主兼主厨进行亲切的互动，享受奢华而又温馨的用餐体验。餐厅还提供多种酒类饮品，包括本地清酒，并设有私人包间，适合各种聚会和活动。 Kappo Sushi Yonehachi 已有90年的历史，目前由第四代传人 Ayaka Ukita 经营。她在丈夫去世后于2022年接手餐厅，曾在金泽的一家知名寿司店学徒，并接受过寿司厨师培训学校的专业教育。餐厅距离小松站步行约10分钟，临近曾是小松城旧址的城堡公园，是一个享受美食与历史文化的理想去处。