Kuruma Sushi

高桥浩二主厨从父亲那里学到了烹饪技艺，他的父亲是这家松山餐厅的创始人，并将家族生意传给了他。凭借在父亲厨房中的宝贵经验，以及在东京五年的培训，他创造出了独具个人风格的寿司，拥有自己独特的米饭和调味配方。 他显然一开始就做得非常出色，因为在2017年，他在仅27岁时就获得了米其林二星——当时是日本最年轻的二星主厨！对米饭特别讲究，他为寿司混合了四种米，并用红醋调味。 如果说27岁就登上寿司界顶峰还不够令人惊叹，那么高桥先生还是一位技艺高超的侍酒师。餐厅提供的酒品搭配，主要以法国年份酒为主，完美衬托每道菜品。