Shabuzen Roppongi

在日本东京，六本木引领着城市的诸多潮流，但在街道下方的一层楼，夜晚的节奏逐渐放缓。自1983年以来，Shabuzen Roppongi一直在这里供应涮涮锅和寿喜烧，跨越昭和、平成和令和时代。 走过入口，喧嚣的街区声渐渐消退，映入眼帘的是现代化的日式室内设计。柔和的木纹和温暖的灯光营造出一种私人住宅的氛围，隐蔽的房间和掘式座位与由格子隔开的开放大厅相得益彰。身着和服的员工在这座国际化的城市中提供静谧的日式款待。 厨房秉持一个简单的信念：精心挑选的牛肉应当大快朵颐。自创立以来，Shabuzen始终坚持自助式风格，将日本黑毛和牛与自制的芝麻酱和柚子醋搭配。这些酱料每日新鲜制作，不含防腐剂，体现了这家高级餐厅在日本料理中的精湛技艺。 套餐以开胃菜开始，随后是多种牛肉选择，从瘦和牛、肋眼到沙朗和松阪肋眼。薄片牛肉在沸腾的锅中轻轻滑过，变成淡粉色后与芝麻香气相遇。寿喜烧则有另一种节奏，先煎葱和洋葱，再加牛肉，倒入割下酱，最后蘸蛋。国内蔬菜填满锅底，涮涮锅以用海藻制成的年糕和喜面结束。 在最后一碗面时，蒸汽渐渐消散，桌上的人声也变得安静。留下的是温暖，以及无需匆忙共享的餐食带来的轻松感。