餐厅详情

隐匿于涩谷的神泉小巷，神泉割烹三乃屋将传统的日本品鉴料理与现代日本风味巧妙结合。店主兼主厨佐野正之亲自站在料理台前，为客人呈现以款待为核心的超季节性料理。

佐野是一位才华横溢的人物，总是忙碌不已。他曾在美国接受两年培训，随后在北海道学习，之后又在京都度过了十年。他的经验涵盖了管理学校食堂，并在意大利、法国和日本料理中精进技艺。

他的菜单核心是日式料理的基础——高汤，以及最优质的时令食材。招牌菜如用米糠、番茶和水腌制的鲱鱼，充分体现了他对味道的关注。佐野还自制昆布高汤，混合昆布、干鲔鱼片和鲣鱼片。甚至他的米饭也选自新潟县鱼沼，用双盖锅烹煮。

乍看之下，神泉割烹三乃屋的菜品似乎很熟悉，甚至是标准的。但佐野迅速用接近美食的技法颠覆了预期。还有哪里能找到一间割烹店，提供掺入牛蒡泥、莲藕、海鳗、青葱和日本胡椒“泡沫”的茶碗蒸，或是用液氮制成的苹果雪葩？

虽然菜单展示了大胆的创意，饮品则更为精致。客人可以选择与餐点搭配的清酒套餐，在檜木柜台上享用。佐野的热情和自然的英语会话能力让客人立刻感到宾至如归。

Shinsen Kappo Sanoya 备注

• 如有饮食限制和/或食物过敏，请提前告知餐厅。当天提出的要求餐厅可能无法满足。

• 餐厅有权拒绝饮食限制过多的客人，尤其是对鱼类或蔬菜有过多限制的客人。

• 以下列出的套餐菜单仅供参考，可能会根据季节性供应而更改。

• 由于座位有限，餐厅不能保证在预订后提供客人所希望的座位。

• 提供的图片仅供参考。

Shinsen Kappo Sanoya 营业时间

Shinsen Kappo Sanoya 地址

东京都涩谷区神泉町2-9 Charme Shinsen B1, 邮编150-0045

Shinsen Kappo Sanoya 位置信息

• 神泉割烹三乃屋距离神泉站步行1分钟，或从涩谷站驾车5分钟即可到达。

Shinsen Kappo Sanoya 电话号码

Shinsen Kappo Sanoya 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。