Shabuzen Umeda

位于大阪商业中心梅田的堂岛地区，Shabuzen Umeda将日本火锅料理带入堂岛Avanza大楼的宁静地下楼层。距离西梅田站仅两分钟步行路程，远离北区繁忙的街道，楼下的氛围却宁静而从容。 客人可以在私人或半私人包厢中就座，每个包厢都设有围绕共享火锅的桌子，远离商务区的快节奏。小包厢适合两人或四人的聚会，多个包厢可以合并，最多可容纳十四人，无论是商务宴请还是家庭聚会，这里都显得自然得体。 菜单专注于涮涮锅和寿喜烧，以和牛为中心。黑毛和牛有多种切割方式，从瘦红肉到大理石纹肩里脊和西冷。滋贺县的和牛品牌近江牛肋排是最丰盛的套餐的主角，而单点的神户牛肉则为更安静、专注的用餐体验提供选择。国产猪肉和一盘日本蔬菜也为餐桌增色不少。 每片肉在高汤中轻轻涮过后，蘸上餐厅自制的芝麻酱或柚子醋，芝麻酱浓郁而带有淡淡坚果香。涮涮锅的最后以新潟的布海苔宽面或烤年糕收尾，而寿喜烧则以米饭作结。 在这家日本高级餐厅，奢华的用餐体验体现在小而从容的时刻：一片肉，一次蘸酱，和直到火锅渐渐停息的对话。