Ushikoi Ebisu

“牛恋”餐厅的名字意为“牛肉之爱”，是一家不拘一格的餐厅。餐厅的创始人选择保持匿名，只以虚构超级英雄“恋之助”的身份出现，穿着全套超人风格的服装，脸上戴着纸灯笼以遮掩身份。 那么恋之助的使命是什么呢？在一个低收入家庭长大的恋之助，立志让烤肉成为普通人的日常奢华，而不是因为预算有限只能每月享受一次的奢侈品。因此，第一家牛恋于2012年在神田成立，明确的目标是提供性价比最高的肉类，而不是最肥美的大理石花纹肉。 尽管恋之助对餐厅采取了轻松幽默的态度，但牛恋对肉质的要求却毫不含糊。恋之助从日本西部最好的和牛生产商那里采购肉类，包括佐贺、鹿儿岛和宫崎等以和牛闻名的地区的顶级品牌。 与大多数以大理石花纹肉为卖点的烤肉餐厅不同，牛恋专注于瘦肉。恋之助解释说，吃太多肥肉会让人感到不适。 因此，牛恋的每一块肉都是为了其“瘦味”而精心挑选，并以能突出该肉块特有风味的方式进行烹制。这种对瘦肉的重视使得餐厅在女性和运动员中很受欢迎，或者那些想要享受大量烤肉而不感到内疚的人。 也许最能体现牛恋理念的菜品是“和平牛肉”。被称为“纯食用蛋白质”的和平牛肉是一块手工切割的牛肉，据说其脂肪含量只有普通牛腰肉的一半，蛋白质含量却是其两倍以上，风味更深。另一道受欢迎的菜品是“葱中”，即在辣酱中切碎的葱。当用肉包裹时，一口咬下去便是香辣、鲜味和纯瘦肉风味的爆炸。 牛恋惠比寿店距离JR惠比寿站西口仅几步之遥，不仅适合轻松约会，还适合下班后与朋友聚会。由于靠近涩谷，也成为那些不想在人潮汹涌的涩谷十字路口挤来挤去的人的热门选择。