Participe en una sesión práctica para aprender sobre la amplia gama de conservas y chutneys de encurtidos de la India, dirigida por un entusiasta conocedor. Los participantes recibirán una presentación experta de algunos de los diversos encurtidos, conservas y salsas picantes regionales de la India. Esto será seguido por una demostración para hacer algunos de ellos. Se servirán bocadillos ligeros para usar como acompañamiento para probar los encurtidos y las salsas picantes. Ninguna comida india está completa sin un poco de pepinillo para agregar chispa al plato. Desde Cachemira hasta Kanyakumari, el país alberga una vertiginosa variedad de encurtidos y conservas. Cuando llega el verano, muchos hogares aún se reúnen para su ritual anual de decapado. El ritual también se repite en invierno. Dependiendo de la temporada, una amplia gama de frutas, verduras, bayas y raíces locales tienen su lugar de honor en las tradiciones de encurtido del país. Del mismo modo, hay una gran cantidad de chutneys diferentes que forman una parte esencial de la cocina india. Hecho de coco, verduras, hierbas, varios tipos de nueces y lentejas, estos chutneys se comen no solo para el almuerzo o la cena, sino también como desayuno y acompañamientos "tiffin".