Bienvenidos vinophytes. Es un placer recibirlo (por la mañana o por la tarde) en la propiedad de La Mondette a 15 minutos en coche de la encantadora aldea de Saint-Émilion. Después de las bienvenidas alrededor de un café, les proponeré una pequeña caminata a través de la viña para hablarles un poco del campo, el terroir y los aspectos vitícolas que emprendo para mi producción. Seguirá una pequeña visita al cuvier y al chai a barrique donde les explicaré los principios de la vinificación del vino tinto, algo importante para la continuidad del taller. Entonces tendrían algunos elementos de conocimiento que les permitirán abordar más serenamente la iniciación a la degustación profesional que aseguré a través de un pequeño apoyo que les será entregado así como diferentes ejercicios de análisis sensoriales. Para terminar vendrá el corazón del taller donde tendrás la posibilidad de realizar tu propio ensamblaje a través de las diferentes variedades y modos de vinificación que realizo. Todo ello guiado según sus preferencias, por supuesto. Así que cada uno de ustedes regresará con su propia cueva de 75 cL :) ¡A muy pronto! Baptista